• GUTSCHEINE  gibt`s unter TEL: 07641/42530 

VOM 24.10.---8.11.21  geschlossen

Skirt, Nierenzapfen, Onglet

 

Das Onglet ist ein in Deutschland sehr wenig bekanntes Stück Rindfleisch aus dem Lendenteil des Zwerchfells, auch wenn der Name Nierenzapfen es suggeriert handelt es sich um reines Muskelfleisch und hat nichts mit der Niere zutun. Es zeichnet sich durch seine feste Struktur aus und ist recht grobfaserig.Seine besondere Fettmarmorierung macht es herrlich saftig.

 

 

aus dem 800* Grill

 

 

                                                                               220--250gr.

 

                                                                                               mit Salsiccia (grobe Wurst)

                                                                                                                 

                                                                                                                   beträufelt mit Sherryessig

                                                                                                                          Steinofenbaguette

 

 

                                                                                                                                     21,50,€

                                                                                                                  

 

 

Speisekarten

Immer frisch auf den Tisch

Suppen & Vorspeisen

Suppen, alles hausgemacht                                                                                                                                                                                            EUR
 Nudelsuppe  3,50
Gulaschsuppe 

 4,60

 Schneckensuppe

 4,90

 Port. Süßkartoffelpommes  5,40
   
Kleiner gemischter Salat  4,50
Gebratene Garnelen, Olivenoel, Tomaten,Paprika  8,50
Rinder-Carpaccio (vom frischen Filet)handgeklopft, Olivenöl, Bergkäse  
 12,80

 1/2 Dutzend Schnecken im Häusle und Steinofenbaguette                                                                                                          6,40             

 

Neu! Unsere Steakgerichte jetzt mit Steinofenbaguette selbstgebacken.

Spezialitäten vom Holzteller

Auf dem Holzteller serviert...             

                                                                                                                                                 

EUR

Holzteller "Amboß"
1 Rinder-, 1 Pute-und 1 Schweinerückensteak "Cafe de Paris" mit Pommes-frites oder
Pommes -Dauphines, große Salatgarnitur

 

18,50
Holzteller "Schmiedemeister" 28,70

Rumpsteak ca. 300gr "Knoblauchsauce" mit Pommes frites oder Pommes-Dauphines,
große Salatgarnitur

 

 
Holzteller "Wagenrad"  16,50
2 Schweinerückensteak, 1 Frikadelle, "Cafe de Paris" mit Pommes frites oder 
Pommes -Dauphines, große Salatgarnitur 		 

 

Holzteller "Schmiedemeisterin"

 

Rinderfilet ca. 200gr. "Cafe de Paris" mit Pommes frites oder Pommes -Dauphines,
große Salatgarnitur

 

34,80

Schmiedenagel

Putensteak ca. 200 gr. "Cafe de Paris"  mit Pommes frites oder 
Pommes-Dauphines, große Salatgarnitur

 

18,50
Holzteller "Hufeisen" 18,80
Hähnchenbrustfilet  in Speck gewickelt  "Cafe de Paris" mit Pommes frites oder 
Pommes-Dauphines, große Salatgarnitur 		 

 

 

Gerne servieren wir Ihnen diese Gerichte auch auf einem Teller und den Salat extra.

Unsere Rindersteaks werden auf einer 300 Grad heißen Grillplatte gegart.

Rumpsteak

Aus dem Roastbeef geschnitten und mit charakteristischem Fettrand 

Rumpsteak                                                                                                                                                                                            EUR
Rumpsteak ca. 200 gr. mit Steinofenbaguette 16,10
Rumpsteak ca. 200 gr. mit Pommes Frites und Salat 20,70
Rumpsteak ca. 300 gr. mit Steinofenbaguette 22,10
Rumpsteak ca. 300 gr. mit Pommes Frites und Salat 26,70
Rumpsteak ca. 400 gr. mit Steinofenbaguette 28,10
Rumpsteak ca. 400 gr. mit Pommes Frites und Salat 32,70
   
Pfeffersteak ca. 200 gr. mit Pommes Frites und Salat 21,70
Knoblauchsteak ca. 200 gr.  mit Pommes Frites und Salat

21,70

Portion gedämpfte Zwiebeln 1,00

 Süßkartoffelpommes mit Quark (bei Umbestellung auf)

 

 2,00

Alle Steaks servieren wir mit hausgemachter Kräuterbutter  

RINDERFILET

                                                Zartes und saftiges Filetsteak aus der Lende mit sehr feiner Struktur 

 

 

 

 

Rinderfilet                                                                                                                                                                                                  EUR

 

Rinderfilet ca. 200 gr. mit Steinofenbaguette                                                                                                                               25,20

Rinderfilet ca. 200 gr. mit Pommes-frites und Salat                                                                                                                   30,80

Rinderfilet ca. 300 gr. mit Steinofenbaguette                                                                                                                               33,20

Rinderfilet ca. 300 gr. mit Pommes Frites und Salat                                                                                                                   38,80

Rinderfilet ca. 400 gr. mit Steinofenbaguette                                                                                                                               41,20

Rinderfilet ca. 400 gr. mit Pommes Frites und Salat                                                                                                                   44,80 

 

 

Ladysteak ca. 150 gr. Rinderfilet mit gebratener Ananas, Lauchzwiebeln und grünem Salat                                         22,80

 

 

                                                                                  vom Schweinerücken

 

Vom Schwein  
1 paniertes Schnitzel mit Steinofenbaquette   5,60
1 paniertes Schnitzel mit Pommes Frites und Salat 10,50
2 panierte Schnitzel mit Steinofenbaquette   9,80
2 panierte Schnitzel mit Pommes Frites und Salat  13,70
   

Jägersteak 1 Schweinerückensteak mit Champignonrahmsauce, hausgemachten Spätzle und Salat

 12,20

Zigeunersteak 1 Schweinerückensteak mit Paprikasauce, Pommes Frites und Salat

 12,20

2 Schweinerückensteak " Natur" mit Steinofenbaquette

  9,80

2 Schweinerückensteak " Natur" mit Pommes Frites und Salat

 13,70

   
Toasts  
Hawaiitoast mit Schinken Ananas und Käse   7,50
Schmiedetoast mit 2 Schweinerückensteak, Champignons und Käse

 12,20

   
Für die Kleinen Gäste  
"Biene Maya" Kleines Schnitzel, Pommes frites und Salat    6,60
Spätzle mit Sauce   3,40
1 Frikadelle mit Brot   2,40
    
1 Maiskolben   2,90
Portion Pommes-frites   3,40
Kleine Gerichte                                                                                                                                                                                EUR
Wurstsalat* mit Steinofenbaguette  6,10
Elsässer Wurstsalat*, mit Steinofenbaquette  6,60
gemischter Salat mit Putenstreifen 10,50
2 Frikadellen mit Brot  4,80

 

 
   
Fleischlose Gerichte  
Käsespätzle   6,60
Portion Pommes-frites   3,40
Kleiner gemischter Salat  4,50
   
Portion Süßkartoffel-Pommes-frites mit Quark 5,40
   

Sämtliche Preise inkl.  MwSt. und Bedienung

Grammzahl = Rohgewicht

Garstufen: Englisch, Medium Rare,Medium, Well Done

 

Erläuterungen zu Inhaltstoffen:
1) mit Farbstoff 2) mit Konservierungstoff 3) mit Süßungsmittel 4) mit Phosphat 5) mit Antioxidationsmittel
6) mit Geschmacksverstärker 7) geschwärzt bei E579.585 8) enthällt Phenylalaninquelle 9) Coffeinhaltig 10) Chininhaltig